Sardinië is een prachtig eiland om te bezoeken. Tijdens een van mijn bezoeken heb ik in 2021 de kaasmaker uit Noord-Sardinië leren kennen. Hij vroeg me of ik de mogelijkheden voor de verkoop van de belangrijkste Sardijnse kazen, Pecorino Sardo en Peretta Sardo in Nederland wilde onderzoeken. Ik heb zelf ruime ervaring in een kaaswinkel en veel affiniteit met kaas en alles wat met lekker en goed eten te maken heeft. Het is begonnen met het leveren van kwaliteitskaas, direct van de Sardijnse kaasmakers, aan vers speciaalzaken in Nederland. Sinds de start groeien we gestaag door en inmiddels bieden we onze kazen ook aan via de webshop. Ons assortiment kazen ligt ook bij tientallen vers speciaalzaken in Nederland.

Onze kaasmakerijen:

Sardinië staat wereldwijd bekend om vele lekkere en smaakvolle producten, die kleinschalige bedrijven altijd nog volgens ambachtelijke manieren maken. Onze kaasleveranciers zijn al decennialang familiebedrijven waar het hele gezin werkt in de kaasmakerijen. Het ambacht geven ze van vader op zoon en dochter door. Op Sardinië produceren ze op een geheel andere manier en hebben de kazen een echt andere smaak dan in veel andere delen van Italië. De schapen hebben hier veel ruimte in de natuur en ze zijn het hele jaar buiten en eten alles wat op het land te vinden is. Dit is te merken aan de meer romige smaak van de Sardijnse kazen.