… dat is in het kort wat u van ons kaasassortiment kunt verwachten. Sardinië is een Italiaans eiland, rijk aan smaken en tradities met bijzondere kaasspecialiteiten, die over de hele wereld bekend zijn. Het Sardini-assortiment is een selectie van de beste en lekkerste kazen van Sardinië.

Een van de bekendste kazen is de Pecorino Sardo. Dit is een romige en ambachtelijke schapenkaas met een volle smaak en zachte structuur. Ook de Perette Sardo is populair, dit is een volle en romige koe kaas met veel smaak. Dit zijn twee basisproducten in ons assortiment, dat verder bestaat uit, Pecorino seizoen specialiteiten en schapen- en geitenroomkaas.

Al onze kaasproducten hebben de naam Sardo omdat ze gemaakt zijn met melk die 100% afkomstig is van het eiland Sardinië. Onze kazen kopen we zelf in bij kaasmakerijen waar de lokale bevolking ook hun favoriete kaas koopt!

Onze kazen zijn speciaal bedoeld voor fijnproevers en kaasliefhebbers. U eet de kazen zo uit het vuistje en ze zijn een verrassende aanvulling op elke borrelplank. Natuurlijk is de Pecorino Sardo en Perette Sardo ook heerlijk te gebruiken in diverse Italiaanse gerechten.

Tijdens mijn bezoeken aan Sardinië heb ik ervaren wat de kracht is van de echte Pecorino en Perette Sardo, namelijk kleinschaligheid en ambacht. Deze kazen maken de kaasmakers met de principes van het oude kaasmakersambacht. Ze behouden een kleinschalig en gezond boerderijleven.

“De schapen lopen het hele jaar buiten in een ongerept, prachtig berggebied. Ze eten alles wat er op het land groeit en van de bomen valt.” Arjan de Jong

De boeren zijn trots op hun natuurgebied en op hun natuurlijke, duurzame manier van werken zonder gebruik te maken van bestrijdingsmiddelen. Dit alles geeft de authentieke smaak aan onze Pecorino Sardo.